Bravolli Professional
— это высокие стандарты качества и безупречная репутация группы компаний «Ярмарка»
Производство
Технологии
Отличия от х/б сухаря
Отличия от х/б сухаря
Сочность продукта и вкус
Высокая влагоудерживающая и жиропоглотительная способность
Внешний вид
Равномерная фракция меньше намокает на продукте, поэтому лучше
смотрится и придаёт готовому продукту привлекательный
внешний вид
Натуральность
Используются злаковые культуры.
Безопасность
Обработка производится без химических реагентов, консервантов,
ароматизаторов и ГМО
Термообработка
Продукт производится при высоких температурах, благодаря чему
он микробиологически стабилен
Польза
Готовый продукт быстрее переваривается ферментами желудочно-кишечного
тракта
Отличия от сублимированных овощей
Отличия от cушеных овощей
Отличия от сублимированных овощей
СвойстваЛучше связывают и удерживают влагу, микробиологически чистые
Гарантия вкусаЛучше сохраняют цвет, вкус и аромат даже при хранении на свету.
Стабильны в течение всего срока годности.
ЭкономияСущественно дешевле и экономичнее в расходе
Отличия от cушеных овощей
Гарантия вкусаГарантирует одинаковые вкусовые характеристики блюд от заказа
к заказу
СтабильностьСохраняют вкусоароматические свойства стабильными в течение всего
срока годности
ЭкологичностьМикробиологически чистые
Натурально
Используются сушёные овощи
Безопасно
Обрабатывается без химических реагентов, консервантов, ароматизаторов
и ГМО
Термически обработано
Высокая температура способствует стерилизации сырья, что обеспечивает
микробиологическую чистоту
Готово к употреблению
Экстровощи можно использовать в инстант-продуктах
Отличия от готовки из фреша
Отличия от готовки из фреша
Гарантия вкусаПрофессиональные смеси гарантируют одинаковый вкус блюд от заказа
к заказу
СкоростьПриготовление трудоёмких блюд становится легче и быстрее. Смеси
снижают нагрузку на оборудование и высвобождают силы
ЭкономияМожно оптимизировать расходы предприятия без потери качества
Гарантия отсутствия примесей
Сухие овощи и специи дробятся на собственном производстве,
что гарантирует чистоту продукта
Равномерность смешивания
На производстве разработан собственный подход, чтобы все ингредиенты
распределялись равномерно
Контроль качества на всех этапах
Входящее сырьё и готовая продукция проходят лабораторный контроль
Постоянство органолептики
Выстроенные процессы и работа строго по технологическим картам позволяют
поставлять на рынок смеси со стабильно одинаковой органолептикой
Качество продукции
Продукция Bravolli славится своим отменным качеством
Политика и стандарты
Оценка и выбор поставщиков
Доработка сырья и готового продукта
Лаборатории
Высокие стандарты
Мы постоянно улучшаем и развиваем процессы, чтобы предлагать
потребителям высококачественный и абсолютно безопасный
продукт.
Вовлечённость сотрудников
Сотрудники компании разделяют принципы культуры пищевой
безопасности, ценности выпускаемого продукта.
Совершенствование процессов
Регулярно проводим внутренние аудиты и внедряем улучшения.
Оперативно корректируем процессы при изменениях на рынке.
Сертификация
Система менеджмента выстроена и сертифицирована в соответствии
с требованиями ГОСТ Р ИСО 22000–2019 «Системы менеджмента
безопасности пищевой продукции. Требования к организациям,
участвующим в цепи создания пищевой продукции».
Процедура проверки поставщиков не-ГМО сырья
Анкетирование согласно установленным критериям
Расширенное лабораторное исследование образцов
Аудит поставщиков сотрудниками лаборатории и технологами
Комплекс оборудования для доработки сырья
Комплекс доработки скомплектован по нашему индивидуальному заказу
для достижения результата очистки не ниже 99%. В конструктиве
комплекса учтены передовые достижения технологии производства
оборудования как Российских, так и Европейских производителей.
Механическая доработка
Удаление примесей и сорных элементов
Аэродинамическая доработка
Удаление лёгких частиц
Оптическая доработка
Удаление сырья не соответствующего стандартам
Лабораторный контроль производства
Контролируем производственный процесс на соответствие стандартам
качества в собственных лабораториях. Уникальное современное оборудование
позволяет нам получать высокоточные результаты экспертиз и гарантировать
выпуск качественного и безопасного продукта.
Аналитическая лаборатория
Лабораторный анализ состава белков, жиров, углеводов, витаминов
и микроэлементов, токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов.
Общие химические испытания и исследования по установлению
и пролонгированию сроков годности. Разработка и постановка методик
испытаний на инновационные продукты питания.
Микробиологическая лаборатория
Исследование сырья и готового продукта на показатели безопасности
по нормам отраслевых Технических регламентов Таможенного союза,
что позволяет нам гарантировать микробиологическую чистоту
продуктов.
Наши преимущества
-
Использование профессиональных смесей и ингредиентов помогает снизить затраты и нагрузку на персонал. Наши продукты не нуждаются в дополнительных ингредиентах или специальной обработке. Они сокращают время приготовления блюд и снижают их себестоимость.
-
Профессиональные смеси облегчают и ускоряют приготовление трудоёмких блюд. Сухари можно использовать и в панировке, и в начинке. А овощные ингредиенты не требуют очистки, нарезки и подготовки, при этом сохраняя насыщенный вкус и аромат в любое время года.
-
Мы выстраиваем взаимовыгодные и долговременные партнёрские отношения с проверенными поставщиками не-ГМО сырья. Все они прошли специальную процедуру оценки и выбора, которая включает анкетирование по установленным критериям, расширенное лабораторное исследование образцов и аудит сотрудниками лаборатории и технологами компании.
-
Наша продукция полностью безопасна и стабильно сохраняет высокое качество, которое отвечает требованиям всех заинтересованных сторон: партнёров, потребителей и сотрудников.
-
Все продукты регулярно оценивает группа аттестованных дегустаторов, что позволяет нам гарантировать стабильный вкус поставляемых продуктов.
-
Наши технологи готовы разработать продукт под задачи вашего бизнеса. Мы осуществляем совместные проработки в том числе и на территории клиента, сопровождаем и поддерживаем запуски продуктов. Всегда готовы оперативно ответить на все возникающие вопросы. Задать вопрос технологу
-
Поможем организовать доставку на выгодных для вас условиях в зависимости от объёма партии. Подробнее о доставке
-
Использование профессиональных смесей и ингредиентов помогает снизить затраты и нагрузку на персонал. Наши продукты не нуждаются в дополнительных ингредиентах или специальной обработке. Они сокращают время приготовления блюд и снижают их себестоимость.
-
Профессиональные смеси облегчают и ускоряют приготовление трудоёмких блюд. Сухари можно использовать и в панировке, и в начинке. А овощные ингредиенты не требуют очистки, нарезки и подготовки, при этом сохраняя насыщенный вкус и аромат в любое время года.
-
Мы выстраиваем взаимовыгодные и долговременные партнёрские отношения с проверенными поставщиками не-ГМО сырья. Все они прошли специальную процедуру оценки и выбора, которая включает анкетирование по установленным критериям, расширенное лабораторное исследование образцов и аудит сотрудниками лаборатории и технологами компании.
-
Наша продукция полностью безопасна и стабильно сохраняет высокое качество, которое отвечает требованиям всех заинтересованных сторон: партнёров, потребителей и сотрудников.
-
Все продукты регулярно оценивает группа аттестованных дегустаторов, что позволяет нам гарантировать стабильный вкус поставляемых продуктов.
-
Наши технологи готовы разработать продукт под задачи вашего бизнеса. Мы осуществляем совместные проработки в том числе и на территории клиента, сопровождаем и поддерживаем запуски продуктов. Всегда готовы оперативно ответить на все возникающие вопросы. Задать вопрос технологу
-
Поможем организовать доставку на выгодных для вас условиях в зависимости от объёма партии. Подробнее о доставке
-
Использование профессиональных смесей и ингредиентов помогает снизить затраты и нагрузку на персонал. Наши продукты не нуждаются в дополнительных ингредиентах или специальной обработке. Они сокращают время приготовления блюд и снижают их себестоимость.
-
Профессиональные смеси облегчают и ускоряют приготовление трудоёмких блюд. Сухари можно использовать и в панировке, и в начинке. А овощные ингредиенты не требуют очистки, нарезки и подготовки, при этом сохраняя насыщенный вкус и аромат в любое время года.
-
Мы выстраиваем взаимовыгодные и долговременные партнёрские отношения с проверенными поставщиками не-ГМО сырья. Все они прошли специальную процедуру оценки и выбора, которая включает анкетирование по установленным критериям, расширенное лабораторное исследование образцов и аудит сотрудниками лаборатории и технологами компании.
-
Наша продукция полностью безопасна и стабильно сохраняет высокое качество, которое отвечает требованиям всех заинтересованных сторон: партнёров, потребителей и сотрудников.
-
Все продукты регулярно оценивает группа аттестованных дегустаторов, что позволяет нам гарантировать стабильный вкус поставляемых продуктов.
-
Наши технологи готовы разработать продукт под задачи вашего бизнеса. Мы осуществляем совместные проработки в том числе и на территории клиента, сопровождаем и поддерживаем запуски продуктов. Всегда готовы оперативно ответить на все возникающие вопросы. Задать вопрос технологу
-
Поможем организовать доставку на выгодных для вас условиях в зависимости от объёма партии. Подробнее о доставке
Заказать
Прайс-лист
Образец товара
Консультация технолога